nachdem ich selbst mal angefragt hatte, habe ich jetzt eine einfache Lösung ohne Kabel-Durchschneiden gefunden:
Das Gehäuse der Klingel auf der Platine im beigen Kasten hinter der Abdeckung im Fahrerfußraum (siehe http://www.arcor.de/palb/thumbs_public.jsp?catID=47&albumID=4390094) kann man einfach mit einem kleinen Schraubendreher o.ä. von oben aufbrechen und dann das silberne Plättchen raushebeln. So bleibt elektrisch alles beim alten, dem Ton entbehrt jedoch die mechanische Grundlage.
Habe ich im Urlaub aus der Not heraus entdeckt, da der Sensor für die Handbremsauslösung defekt ist und es somit beim Fahren ständig piepte.